粽子杀菌锅采用上下双罐、上下同尺寸设计。杀菌前水在上罐预热,下罐放入真空包装后的粽子后,水进入下罐进行杀菌。
粽子杀菌结束后,高温水进入上罐储存并保温,可用于下一锅杀菌,实现水的重复利用,降低生产成本。
设备配有水汽混合器用于加热,运行时噪音较低。
采用水循环灭菌方式,锅内温度分布在一定范围内,杀菌阶段温度波动控制在±0.5℃。
设备配有安全泄压阀,超过设定压力时自动泄压。
设备采用PLC控制面板(全自动式),可按设定程序完成灭菌过程,操作人员可按指示操作。
安全门设有多重安全锁,可减少误操作风险。
设备具有断电记忆功能,程序在杀菌过程中如遇断电,恢复供电后可从断电前状态继续运行。