1. 高压蒸煮：利用高压原理，提高水的沸点，加快蒸煮速度，使粽子更容易煮熟。

2. 均匀加热：锅内的温度分布相对均匀，可确保粽子蒸煮得更加均匀。

3. 保留营养：由于蒸煮时间较短，能较好地保留粽子中的营养成分。

4. 大容量：可以一次性蒸煮较多的粽子，适合大批量生产。

5. 操作简单：一般具有简单的控制面板，方便操作和设置蒸煮参数。

6. 安全可靠：通常设有安全阀和压力释放装置，保证使用过程中的安全性。

7、省力吊篮：通过杠杆原理，可以更省力的将蒸煮框从锅内吊起，防止高温烫伤。

使用粽子高压蒸煮锅可以提高生产效率，煮出的粽子口感也较好。但在使用时，一定要按照操作说明进行操作，确保安全。